Training Internal Audit HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) – Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis
Training Internal Audit HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) membekali peserta dengan kompetensi menjadi auditor internal yang mampu merencanakan, melaksanakan, dan melaporkan audit sistem manajemen sesuai analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (Hazard Analysis Critical Control Point), mengacu pada panduan audit ISO 19011:2018.
Tentang HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) — Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah sistem preventif untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan (biologis, kimia, fisik) di sepanjang proses produksi.
Tujuan Training
- Memahami prinsip dan teknik audit sesuai ISO 19011:2018
- Mampu menyusun program dan checklist audit internal HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Mampu melaksanakan audit, mengidentifikasi temuan, dan menuliskan laporan audit
- Memahami tindak lanjut ketidaksesuaian (non-conformity) hasil audit
Materi yang Dibahas
- 7 prinsip HACCP
- Identifikasi bahaya dan penentuan titik kendali kritis (CCP)
- Penetapan batas kritis dan sistem pemantauan CCP
- Tindakan koreksi dan verifikasi sistem HACCP
- Dokumentasi dan pencatatan HACCP
- Simulasi audit (role play) langsung dengan studi kasus
- Praktik penyusunan laporan dan checklist audit internal
Untuk Siapa Training Ini?
Training ini cocok untuk tim produksi, QA/QC, dan penyusun tim HACCP industri pangan/katering.
Durasi & Metode
Durasi training: 2-3 hari (in-house/online). Metode pelatihan menggabungkan pemaparan materi, diskusi interaktif, studi kasus, dan simulasi audit langsung, dibawakan oleh fasilitator berpengalaman di bidang analisis bahaya dan titik kendali kritis.
Output Training
Peserta akan mendapatkan sertifikat keikutsertaan training, serta kompetensi dan kepercayaan diri untuk menjalankan audit internal sesuai jadwal organisasi.
Tertarik dengan Training Internal Audit HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)?
Tim Konsultan ISO – sertifikat-iso.com siap membantu perusahaan Anda menyelenggarakan Training Internal Audit HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) secara in-house maupun online, disesuaikan dengan kebutuhan dan jadwal organisasi Anda. Hubungi kami untuk informasi jadwal dan penawaran lebih lanjut.