Training Documentation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) – Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis
Training Documentation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) membekali peserta dengan kemampuan menyusun dokumentasi sistem manajemen yang sesuai persyaratan analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis (Hazard Analysis Critical Control Point) — mulai dari kebijakan, prosedur, hingga rekaman (records) yang dibutuhkan saat audit sertifikasi.
Tentang HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) — Analisis Bahaya dan Titik Kendali Kritis
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah sistem preventif untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya keamanan pangan (biologis, kimia, fisik) di sepanjang proses produksi.
Tujuan Training
- Memahami hierarki dan jenis dokumen yang dipersyaratkan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
- Mampu menyusun kebijakan, prosedur, dan formulir/rekaman yang sesuai
- Memahami teknik pengendalian dokumen dan rekaman (document control)
- Menghasilkan draf dokumen sistem manajemen yang siap diimplementasikan
Materi yang Dibahas
- 7 prinsip HACCP
- Identifikasi bahaya dan penentuan titik kendali kritis (CCP)
- Penetapan batas kritis dan sistem pemantauan CCP
- Tindakan koreksi dan verifikasi sistem HACCP
- Dokumentasi dan pencatatan HACCP
- Workshop langsung menyusun dokumen menggunakan template kerja
- Review dan masukan langsung dari fasilitator berpengalaman
Untuk Siapa Training Ini?
Training ini cocok untuk tim produksi, QA/QC, dan penyusun tim HACCP industri pangan/katering.
Durasi & Metode
Durasi training: 2 hari (in-house/online). Metode pelatihan menggabungkan pemaparan materi, diskusi interaktif, studi kasus, dan workshop penyusunan dokumen langsung, dibawakan oleh fasilitator berpengalaman di bidang analisis bahaya dan titik kendali kritis.
Output Training
Peserta akan mendapatkan sertifikat keikutsertaan training, serta draf dokumen sistem manajemen yang siap diimplementasikan di organisasi.
Tertarik dengan Training Documentation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)?
Tim Konsultan ISO – sertifikat-iso.com siap membantu perusahaan Anda menyelenggarakan Training Documentation HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) secara in-house maupun online, disesuaikan dengan kebutuhan dan jadwal organisasi Anda. Hubungi kami untuk informasi jadwal dan penawaran lebih lanjut.